第13章 香香的猪油渣 (1/3)

“你这是……要熬猪油？”林清竹走进来，看到锅里的肥膘，眼睛亮了亮。

“嗯，”苏长河往灶膛里添了根柴：“以后炒菜有油了，两个丫头也能吃点油渣。”

火苗舔着锅底，锅里的水慢慢烧开，泛起细小的泡沫。

肥膘块在水里慢慢变了色，边缘开始微微发黄。

随着水汽蒸发，渐渐有清亮的油珠渗出来。

苏长河拿着长柄铲轻轻搅动。

肥膘块在油里打着滚，发出“滋滋”的轻响。

屋里很快弥漫开一股淳厚的肉香。

萌萌和兮兮趴在门框上，小鼻子一耸一耸的。

这香味跟馍夹菜不一样，带着股子油润润的荤香，勾得人肚子直叫。

兮兮忍不住拽了拽林清竹的衣角：“妈妈，好香呀……”

萌萌比兮兮矜持些，可眼睛直勾勾盯着锅里翻滚的肥膘。

手里的肉夹馍早就啃完了，指尖还在抿着最后一点油渍。

林清竹摸了摸她的头，转身把刚才没吃完的肉夹馍放在灶台上，蹲下身，往灶膛里添干柴。

这味道太稀罕了，上次熬猪油还是前年过年，就炼了小半碗，舍不得炒菜，全拌在孩子们的稀粥里。

锅里的油越来越多，肥膘块缩成了小小的油渣，颜色变成了金黄。

苏长河把火调小，用漏勺把油渣捞出来，控油后盛在粗瓷碗里。

油渣刚出锅，冒着热气，香得人直咽口水。

苏长河把炼好的猪油倒进瓦罐里，油面泛着琥珀色的光。

剩下的油渣裹了层盐，刚盛进盘子，兮兮就踮着脚伸手要够：“爸爸，我闻闻……我就闻闻……”

“烫！”苏长河一把捞起她，往她嘴里塞了一小块。

兮兮烫得直跺脚，却把油渣含在舌尖舍不得咽，含糊地喊：“香！比肉夹馍还香！”

大丫抿着嘴唇，手指绞着衣角，眼睛瞟着盘子。

苏长河看的好笑，夹起一大块油渣递到她面前：“拿着，烫，慢慢吃。”

吃完自己一小块的的兮兮，迈着小碎步凑过来。

仰着小脸，手指偷偷指着油渣碗，装作不懂的样子：“粑粑，这个啥……我还想吃。”

苏长河看着两个孩子馋得直咂嘴的模样。

脸上的笑容更深了，用带着点宠溺的语气解释：“这叫猪油渣，是熬猪油剩下的，香着呢。”

“不过得等凉透了才更香，现在刚捞出来，烫得很，你们这小嘴巴可经不起烫。”

兮兮使劲点着头，眼睛却还是一眨不眨地盯着油渣碗，小舌头忍不住舔了舔嘴唇。

萌萌则懂事地拉了拉妹妹的衣角，示意她不要着急，但自己的目光也没离开那金黄的油渣。

苏长河拿起盐罐，往油渣上撒了一小勺盐。

用筷子轻轻拌匀，那股淳厚的香味更浓了，直往人鼻孔里钻。

“好了，凉得差不多了，吃吧。”苏长河笑着拿起一块，先递到兮兮嘴边。

兮兮早就等不及了，张开小嘴“啊呜”一口就咬了下去。

下一刻，就见她的小脸蛋瞬间鼓了起来。

细细地嚼着，眼睛瞪得溜圆，含糊不清地说：“好吃，好吃！爸爸，这个太好吃了！”