第13章 开学前总结 (2/2)

豌豆炒大喷菇，一道独特的美味佳肴！鲜嫩的豌豆与大喷菇相互搭配，散发出淡淡的清香。

将豌豆洗净，煮熟备用，大喷菇底部切成薄片，留头备用，蒜切末备用。

热锅凉油，加入蒜末爆香，然后放入大喷菇底煸炒至变软。

接着，加入豌豆翻炒均匀，让豌豆的鲜嫩与大喷菇的鲜美相互融合。

最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，将菜放入头里蒸上十分钟，一道豌豆炒大喷菇即可上桌。

南瓜莲叶饼。首先，将南瓜去皮去籽，切成小块，蒸熟后压成细腻的南瓜泥。

在南瓜泥里加入一些喜欢的材料，像蜂蜜、花生、枫糖等。

准备一些新鲜的莲叶，洗净后放入开水中焯烫一下，使其变软。

将面粉倒入一个大碗中，加入适量的南瓜泥和水，搅拌成柔软的面团。

在案板上撒上一些干面粉，将面团揉成长条，然后分割成小块。

将每个小块擀成薄片，放入适量的南瓜馅，包好并捏成饼状。

将包好馅的饼放在莲叶上，用莲叶包裹起来。

最后，将裹好莲叶的饼放入蒸锅中，蒸约

15-20

分钟，直到饼熟透。

取出南瓜莲叶饼，稍微放凉后即可享用。

南瓜莲叶饼外皮软糯，内馅香甜，带有淡淡的莲叶香气。

卷心菜炖玉米。将卷心菜洗净，切成小块。

玉米去皮，切成小段。

热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

放入卷心菜翻炒至变软。

加入玉米段继续翻炒均匀。

炒熟后，将调料去除，放入黄油，将黄油煮化。

倒入适量的清水，没过食材，加入适量的盐和调味料。

大火煮开后转小火炖煮

15-20

分钟，直到卷心菜和玉米都变得软烂入味。

最后，根据个人口味撒上一些葱花或香菜即可。

这样，一道美味的卷心菜炖玉米就完成了。

海鱼炖黄鸭。首先，准备好所需的食材，包括深海鱼和用黄酒喂过的黄鸭。

将深海鱼洗净，切成适当大小的块状。黄鸭切成块状备用。

接下来，在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，煮沸后将鱼块放入锅中焯水，去除血水和杂质。

然后，另起锅热油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入黄鸭块煸炒片刻，使其吸收香气。

接着，倒入适量的黄酒，让黄酒的香味充分渗透到食材中，加入适量的清水，没过鱼块和黄鸭块，放入调味料，如盐、生抽、料酒等，根据个人口味进行调整。

最后，将锅盖盖上，用中小火炖煮一段时间，让海鱼和黄鸭的鲜味充分融合，直到鱼肉熟透，汤汁浓稠即可。

这样一道海鱼炖黄鸭就完成了。

汤汁鲜美浓郁，鱼肉鲜嫩，黄鸭则带有淡淡的黄酒香味，既美味又营养丰富。

在即将到来的十一岁生日前，我和黑格又一次一起吃菜谱的菜。