第178章 磨石，做豆腐咯！ (2/2)

“寒水石，也叫石膏，豆腐能不能成就看它的了。”

“哈？做豆腐还要靠一块石头？”

“娘，这可不是普通的石头，您等着看吧！”石膏在豆腐制作中起着促使豆浆凝固的关键作用。

冲浆结束后，准备适量的石膏粉，先用水调成石膏浆。缓慢点入，一边搅拌豆浆，一边将石膏浆缓慢、均匀地倒入豆浆中。

倒入石膏浆后，继续轻轻搅拌，观察豆浆开始出现絮状沉淀，点完豆腐以后盖上锅盖，等待逐渐凝固成豆花。

静置一段时间后，揭开锅盖，拿根筷子丢进去，筷立不倒，就表示好了。

白白嫩嫩的豆腐花呈现在姚青念的面前，看来她这点豆腐的手艺还是很不错的，

“现在这个就是豆腐花了，娘，锅勺给我。”

豆腐花洁白如玉，姚青念都有些不舍的下手破坏。

轻轻舀起一勺，细腻洁白、光滑似玉的豆花在碗中微微颤动。

“这个叫豆腐花，豆腐花做好了以后，离做成豆腐就不远了。你要吃甜的还是咸的？”

“给我来碗咸的。”

“我也要咸的！”陆明川附和，如此好看的豆腐花，他也忍不住想要品尝一下。

“好。你们等会。”姚青念更喜欢吃甜的豆腐花。

挖了十多碗出来，姚青念先调了咸口的调料，酱油葱花蒜末等，甜口的就简单，直接加糖就行了。

豆腐花入口即化，细腻滑嫩的口感如同丝绸轻轻拂过舌尖，豆香在齿间弥漫。

“哇，怀瑾媳妇，这豆腐花也太好吃了吧，又滑又嫩。”

“可不是嘛！冬天来上那么一碗，浑身肯定暖烘烘的！好吃极了。”

这一碗豆腐花，彻底征服了两人的胃口。

姚青念也吃了一大碗，滑嫩的豆花在口中瞬间融化，一口接一口，根本停不下来。她突然想到了前世，那满大街和公园叫卖的声音：“卖豆腐花，凉粉……”

“青念？你在发什么愣呢？”刘舒月的手在他眼前晃了晃。

“没啥，娘，你把这些豆腐花给金花婶子还有二丫他们送去。”姚青念露出一个笑来。

“你一个人行吗？”

“没问题，你去吧！”

姚青念吃完豆腐花后，开始最后一步压豆腐。

拿出准备好的豆腐架子，这还是姚青念昨天临时让人做出来的，架子铺上纱布，将凝固的豆花用洗干净的水瓢一勺一勺舀到铺好的豆腐架上面，姚青念做的有些多，一个豆腐架都不够，于是她又拿来了两个，倒好以后盖上盖子，找来重物压在上面。

大约半个时辰左右，豆腐就压好了。

姚青念把豆腐架小心翼翼地倒过来放在木板上，轻轻揭开纱布，四四方方、白白嫩嫩的豆腐展现在眼前。

“哇！成功啦！”姚青念看着自己亲手制作出来的豆腐，心里满满的成就感……