第137章 脆皮豆腐 (2/2)

外酥里嫩的口感瞬间在口中散开，一边嚼一边竖起大拇指：“雨梦妹妹，你家豆腐真的太好吃了！”

黄雨梦笑着转身，从案板上拿出姜、葱、蒜，切成碎末放入碗中。

又抓了一小把青色麻椒放进去。

随后，她拿起勺子，舀起一勺热油，“刺啦”一声浇在碗里。

沈风玲被这突如其来的声响吓了一跳，往后退了半步。

黄雨梦用筷子将调料搅拌均匀，又浇了一勺热油，香味愈发醇厚。

接着，她往锅中加了些清水，放入盐、生抽，面粉等调料，煮开后倒入调料碗中，浓郁的汤汁便调好了。

随后，黄雨梦将老豆腐切成厚片，放入锅中煎至两面金黄。

又切了些五花肉放入锅中，煸炒出香味，再加入料汁和适量清水，盖上锅盖焖煮起来。

胡大厨忙完手头的活，匆匆赶来。刚刚有一个老顾客只吃自己做的菜，才错过了小姑娘烧菜的步骤。

随后，看到黄雨梦正在焖煮豆腐，又看了看案板上炸好的脆皮豆腐，眼中闪过一丝惊艳：“小姑娘，这道菜叫什么名字？”

黄雨梦一边擦着手，一边想着，这个以前在路边摊经常吃的，叫什么来着？

随后出声说道：“胡大叔，这道菜叫脆皮豆腐，用嫩豆腐炸制而成，配上料汁吃的。”

这嫩豆腐还能凉拌着吃。锅里煮的是老豆腐，你先尝尝这个。

胡大厨捏起一块脆皮豆腐放入口中，细细咀嚼，脸上露出满意的笑容：“这豆腐外皮酥脆，内里嫩滑，好吃！

黄雨梦回应着：“胡大叔，您要是想让豆腐更软嫩，可以裹上鸡蛋和面粉再炸，炸完后放调料水炖煮，会更入味。”

胡大厨连连点头，努力的将其记下。

黄雨梦又将拿过的几块豆腐干切成条，放入锅中，加入葱、蒜、韭菜，快速翻炒。

不一会儿，黄雨梦将炒好的豆腐干盛出锅。

这时，锅里的老豆腐也焖煮好了，她将豆腐盛出，端着菜走出灶房。

夏掌柜早已将黄二虎和黄三生叫到厅中，桌上摆满几盘精致的点心，还泡好了茶。

看到黄雨梦出来，夏掌柜满脸笑容：“快过来坐，小姑娘中午就在这儿吃，我让胡大厨再做几个菜。”

黄雨梦忙摆手：“夏大叔，谢谢您。我们得赶紧回去，娘还在家等着呢。您先尝尝我做的菜。”

沈风玲迫不及待地夹起一块脆皮豆腐，蘸上料汁放入口中。

紧接着又夹起一块，吃完后夸赞道：“雨梦妹妹，这也太好吃了！”

黄雨梦回应着，好吃就行。

随后黄雨梦给黄四泽夹了一块：“四泽，快尝尝。”

夏掌柜招呼大家：“都别客气啊，快尝尝。”

片刻间，三道菜被吃得精光。

夏掌柜放下所有的筷子，高兴的说：“这比豆芽还好吃！小姑娘，明天能多送几板豆腐来？豆干也多送点。”

黄雨梦点头说道：“夏大叔，明天我送两板豆腐，一板豆腐干，您看行不？”

夏掌柜：“三板豆腐吧。”

黄雨梦提醒道：“夏大叔，这豆腐存放时间不能太长，当天要是卖不完，一定要泡在冰水里，不然容易坏掉。”

夏掌柜满不在乎地说：“小姑娘放心，我们卖得完。”