第62章 客人到，心动的感觉 (1/2)

李莉肯定也跟着来了，她是今晚主要的服务人员，端茶倒水啥的就指望她了。

“三哥，一进院就闻见了肉香，看来我哥说你自己的厨艺很高，看来是真的了！”

李莉馋的都快流口水了，这么浓郁的肉香气，如今年月的人没有几个能扛得住。

高世鹏这个人看上去很老实，说话也有些拘谨：

“三哥的厨艺不简单，反正让我卤猪头肉，肯定没他做的这么香！”

叶卫东一边指使着他把能用到的干菇之类的先泡发上，一边切了点猪头肉给他们两个尝尝味道。

吃到嘴里跟闻到的还不一样，高世鹏只嚼了两下，两眼已经瞪的溜圆：

“咸淡适宜，风味绝佳，唇齿留香，余味悠长，三哥，在卤制方面我不如你！”

他并没有说什么肥而不腻、入口即化之类的套话，而是直指调味的恰到好处，不愧是家传的御厨后人。

叶卫东可是国宴级厨艺的水平，但由于条件所限，很多种香料都没有买到。

所以他知道自己的卤肉还有的不足之处：

“色泽上差了点，刚出锅的猪头肉应该呈现出诱人的红色光泽，仿佛自带光芒，让人一眼望去便食欲大增，迫不及待地想要品尝。我做的这些，口感上还可以，但色香味只具备了后两点！”

高世鹏毕竟能力有限，还看不出具体有哪里还存在不足：

“我看着挺好了呀！比福云楼酱的猪头肉还要正宗。”

叶卫东最不喜的就是听人老夸自己，下一刻就转换了话题：

“先切一盘，让我见识见识你的刀工！”

一旦涉及到自己的专业，高世鹏就不再拘谨，而是瞬间变得淡定从容。

他的刀工也确实能看出是从小练的，切出来的卤肉片如羊头肉般的纸薄，而且很懂得哪一种部位用哪一种切法。

叶卫东知道，即便是现在的自己，刀工也就这样了。

在这一点上，挑不出人家的毛病来，眼前这位可是童子功，可不是开玩笑的。

叶卫东看着看着，忽然想起了什么：“大丫，我听大成子说你会烙火烧？”

“会，不过之前顶多就烙过几次二合面的，白面的可能得先适应一下！”

叶卫东立马高兴地道：

“那你也别闲着了，白面在那个橱子里，外面小院里有面盆，先把面活好吧！”

高世鹏在一边搭茬：

“火烧夹猪头肉，我想起来就流口水，在我的心目中，可比任何大鱼大肉都有诱惑力！”

“那咱仨就趁着客人还没来，一个人吃上一个解解馋，我也好这口，觉得可比卤煮火烧强太多了！”叶卫东也是高兴地道。

“地道的京城人，估计没几个不好吃卤煮火烧的。这东西不能常吃，但一段时间不吃还真想。”

“我就不怎么喜欢，卤煮火烧是咱们这边特有的小吃不假，但真不代表就是美食，煮出来的咸汤泡饼有很重的脏器味，当地人自己吃也要加很多的醋和蒜泥来掩味。”

“我们家都不喜欢吃，可我姥姥姥爷爱吃，尤其是我姥爷，两天不吃就说他浑身抓挠得慌！”

叶卫东回头取笑刚进来的李莉：

“谁说你们家大鹏不怎么会说话，跟我聊天好着呢，可不像不善言辞的！”