第75章 林大厨！开店吧！我买还不行吗！ (3/3)

【土酒去腥增香，绝了！】

【看着就很入味！感觉这鱼还没烤就已经很好吃了！】

【主播的手……想变成那条鱼！（羞耻）】

趁着腌鱼的功夫，林霁迅速在院子中央清理出一小片空地，搬来几块大小合适的石头，垒成一个简易的、中间留有通风口的火塘。

他抱来之前准备好的干柴和易燃的松针松果，用火柴熟练地引燃。

橘红色的火焰跳跃着升起，发出噼啪的轻响，驱散了傍晚的凉意，也映红了林霁专注的侧脸。

火焰稳定后，林霁取来两根粗细适中、坚韧耐烧的硬木枝条，用柴刀削去外皮和毛刺，做成两根简易但非常结实的烤叉。

他将腌制好的两条鱼分别穿上烤叉，鱼身微微撑开，确保受热面积最大化。

准备工作就绪！

烤鱼大戏正式开场！

林霁手持烤叉，将两条鱼稳稳地架在了燃烧正旺的火塘上方，距离火焰约莫一尺。

火焰舔舐着空气，热度开始温柔地包裹住鱼身。

“烤鱼，火候是灵魂。”

林霁的声音在火焰的噼啪声中显得格外清晰沉稳，

“猛火锁汁，文火慢煨，缺一不可。刚开始，要让鱼皮快速收紧，锁住里面的水分和鲜味。”

他手腕稳定，缓缓转动着烤叉，让鱼身的每一个部位都能均匀地接受火焰的洗礼。

滋滋的声响立刻从鱼皮接触高温的地方响起，白色的水汽混合着姜蒜的香气袅袅升起。

鱼皮以肉眼可见的速度开始收紧，颜色由青白转向微黄，边缘甚至开始泛起诱人的焦脆感。

【这声音！这画面！asmr烤鱼版！】

【已经开始咽口水了……】

【主播转叉子的手好稳！一看就是老手！】

【这火候把握，感觉有戏啊！】

几分钟后，鱼皮已经均匀地呈现出漂亮的金黄色，油脂被逼出，在鱼皮表面形成细小的油泡，滋滋作响，香气愈发浓郁。

林霁迅速将烤叉移开，悬在火焰侧上方温度稍低的位置。

“现在表皮已经定型锁汁，要转小火慢烤，让热量慢慢渗透进去，把鱼肉煨熟煨透，同时让味道充分融合。”

他解释道，转动的速度放慢了许多，动作更加耐心细致。

就在这时，一股难以言喻的复合香气，如同挣脱了束缚的精灵，猛地爆发开来！

那是鱼肉蛋白质在高温下产生的独特焦香！

是姜蒜经过火焰烘烤后释放出的辛香与醇厚！

是土酒挥发出的醉人米香与去腥后的清冽！

还有鱼皮油脂被炙烤出的、最原始最诱人的脂肪香气！

几种香气完美地交织融合，形成一股霸道而醇厚、直钻鼻腔、勾魂夺魄的烤鱼香！

这香气仿佛有了实质，穿透屏幕，狠狠攥住了每一个观看者的嗅觉神经！

【卧槽！什么味道？！】

【香！香死我了！我闻到了！我真的闻到了！】

【救命！这香气是真实存在的吗？我口水流到键盘上了！】

【啊啊啊！这比我在任何一家烤鱼店门口闻到的都香一百倍！】

【楼上集体幻觉，勿怪！】

【饭饭：嗯嗯嗯！（疯狂抽动鼻子，口水直接滴下来了，眼睛直勾勾盯着烤鱼）】

【球球：吱吱吱吱！（急得上蹿下跳，在饭饭背上直跺脚，小爪子伸向火焰的方向，又被热气吓得缩回来）】

直播间的弹幕彻底疯了！

刚才的担忧和质疑被这恐怖的香气冲击得烟消云散，只剩下满屏的“香疯了”和“求空投”！

林霁对弹幕的疯狂置若罔闻，他的全部心神都沉浸在眼前的烤鱼上，沉浸在【厨艺大师】赋予的那种与食材、与火焰深度沟通的玄妙状态里。

他敏锐地察觉到鳜鱼肉质更嫩，熟得更快，便将烤叉微微调整，让草鱼离火稍近些，鳜鱼离火稍远些，确保两者同步成熟。

当鱼皮呈现出完美的琥珀色，边缘微微卷曲焦脆，鱼身饱满挺括，不再有血水渗出时，林霁知道，火候到了最关键的一步——

调味升华！