第113章 供应链数据里的漏洞 (1/4)

潼南的晨雾还没散尽时，吴梦琪已经跟着张大叔往柠檬分拣站走。露水打湿了裤脚，凉丝丝的潮气顺着脚踝往上爬，可帆布包里的笔记本已经被体温焐得温热。这是她在潼南的第三天，从柠檬园到分拣站，从物流点到深加工作坊，她像块海绵，疯狂吸收着那些藏在泥土和汗水里的

“土数据”。

分拣站建在山脚下的平地上，几排蓝色的塑料大棚在晨光里泛着冷光。十几个农户蹲在长条桌前，手里的剪刀

“咔嚓咔嚓”

剪着柠檬蒂，分拣好的果子按大小分装在不同的竹筐里，黄澄澄的堆成了小山。空气中弥漫着柠檬的清香和泥土的腥气，混着远处大佛寺传来的晨钟声，倒有种别样的踏实。

“妹儿，你看这筐。”

张大叔指着脚边的竹筐，里面装着些表皮有斑点的柠檬，“这种就是‘次果’，不能当鲜果卖，但熬柠檬膏最好，香味足。往年这种果子都不愁卖，今年电商只要‘光溜果’，这些就都砸手里了。”

吴梦琪蹲下身，掏出笔记本飞快记录：“次果占比约

15%，表皮斑点不影响内在品质，深加工价值高，当前滞销。”

她抬头问：“大叔，这些次果如果做柠檬膏，一斤能出多少成品？”

“三两左右。”

张大叔捡起个次果掂量着，“三斤鲜果出一斤膏，还要加两斤冰糖，柴火钱、人工钱，算下来成本不低哦。”

她跟着农户们一起分拣，指尖很快被柠檬皮的汁水蛰得发疼，却舍不得停。她数着每小时的分拣量，记录着不同等级果子的比例，连农户们聊天时提到的

“雨天采摘损耗会增加

3%”

都记了下来。旁边的大婶看她认真，忍不住说：“妹儿，这些数字有啥用？能帮我们把果子卖出去不？”

“能。”

吴梦琪抬头笑了，眼里的红血丝藏不住，却亮得很，“这些数字就是证据，证明你们的柠檬有多金贵。”

下午，她跟着送货车去了镇上的物流点。货运站里尘土飞扬，工人师傅们扛着大包小包的货物穿梭，叉车

“嘀嘀”

地鸣着笛。张大叔的柠檬要先装泡沫箱，再套上编织袋，每个箱子里还要垫上软纸防止挤压。“这泡沫箱进价五块五一个，运费到重庆市区一斤要八毛，还不算损耗。”

货车司机边点数边说，“前阵子油价涨了，运费也跟着涨，电商嫌贵，我们也没法子。”

吴梦琪站在磅秤旁，看着师傅们一件件过秤、记录，笔记本上又添了新内容：“泡沫箱成本

5.5

元

\/

个，可装

10

斤鲜果；重庆市区运费

0.8

元

\/

斤，损耗率约

8%（含挤压、变质）；偏远地区运费增加

0.3

元

\/

斤，损耗率升至

12%。”

她看着货车车厢被塞得满满当当，突然明白电商说的

“运费贵”

背后，是这些实实在在的成本，是农户们不得不承担的风险。

第三天，她特意去了大佛寺附近的一家老字号柠檬膏作坊。作坊是间低矮的瓦房，门口支着几口黑黢黢的砂锅，锅里的柠檬膏正冒着咕嘟咕嘟的泡，甜酸的香气飘出半条街。老板娘系着油亮的围裙，正用长柄木勺不停搅拌：“熬这个要耐心，火大了糊锅，火小了熬不出胶质，五个小时不能停。”

吴梦琪看着她往砂锅里加柠檬片和冰糖，每一步都记在本子上：“鲜果

3

斤（约

15